日本料理　魚・采・季　しげ真 - 完全週休2日17時終業接客ナシの仕出調理スタッフの求人詳細情報

仕事内容

苦手な接客を回避しながら
好きな調理の仕事を夕方までやり、
週2回休む方法

あなたは今こんな状況ではありませんか？

・調理の仕事は好きだがお客様の
クレームが来るのがイヤ

・休みが少ない子供との時間が取れない

・毎日夜中に帰って昼夜逆転の生活を
改善したいが調理の仕事は続けたい

・飲食業だから仕方ないとサービス残業
することが当たり前になっている

・40歳を超えて体力勝負の厨房の仕事を
いつまで続けられるのか不安

・最近料理を提供するスピードが
遅くなってしまった

このような状況ではありませんか？

もし、あなたが、
このような状況であれば、
あなたに最適な職場が
ココにあります。

酒井章一(仮名)38歳
仕出し調理師スタッフの場合

今、私は仕出し調理スタッフ
として、勤務しています。

具体的には

1.食材の選定と仕入れ

季節に合わせた新鮮な食材の選定。
仕入れ先との交渉や発注。
食材の品質管理。
メニュー開発

2.季節ごとのメニュープランの立案。
栄養バランスを考慮したメニューの開発。
顧客のニーズに合わせたカスタマイズメニューの提案。
調理

3.食材の下処理、切り分け、調理。
伝統的な和食の調理技術の適用。
衛生的な調理環境の維持。
盛り付けとパッケージング

4.美しくバランスの取れた盛り付け。
持ち運びがしやすく、食べやすいパッケージング。
配送時の品質維持を考慮した包装。

というような事をしています。
実は、一つの職場で3年以上
仕事が続いたのはここが初めてなんです。

私は以前は職を転々としていました。
基本調理が好きだったので飲食店の
調理業務ばかりだったのですが、
どこも3年持たずに転職を繰り返して
いたのです。

辞めた理由は様々なのですが、
多かったのはケンカでした。

相手はお客様だったり、先輩スタッフ
だったり、社長だったり。

本当今考えると若気のいたりと
言うか、恥ずかしい限りなのですが、、、。

なぜケンカになったのかというと
自分が全て悪いのですが、
元々短気の性格だったと言うのと
やたらプライドばかり高かったから
だなと思うのと、自分のペースで
仕事ができない環境というのも
あったのかなと今では思っています。

私は居酒屋の厨房で働いていた時代、
とにかくピーク時は鉄火場でスピードを
求められていたのですが、オーダーミスで
お客様にお食事を提供できなかったり
遅くなってしまったりということが
あったのです。その時にお客様が
厨房にまで入って来られて罵声を
浴びせられたりとか、そういった事で
ケンカになってしまったり、、、。

変に男気みたいな感じでカッコつける
ところもあって後輩のミスを庇って
辞めちゃうみたいなこともありました笑。

とにかく転職歴が多いので
履歴書にも職歴が多くなってしまい
社会的信用も無くしてしまい、
今度は面接を何度受けても不採用に
なってしまうという困った状況に
なりました。年齢も35歳を超えて
ましたので、過去の自分を恨みましたね笑。

そんな時に出会ったのが、しげ真の
仕出し調理スタッフの募集だったのです。

最初は仕出し調理って何？
ってレベルでした。

完全週休2日
17時終わり残業なし
接客なし

そんな謳い文句に惹かれて
応募しました。

スタッフはみんな35歳以上で同世代
しかもみんな3年以上働いている。

もう私の希望条件はその時点で
揃っていました笑。

私は元々調理の仕事は好きなので
すぐに仕事に慣れましたし、
問題ありませんでした。

スタッフ同士の会話も必要最低限の
ものなので気が楽ですし、目の前に
お客様がいませんので自分のペースで
決められた量の仕事をこなす感じです。

気づけばもう3年以上経ちました笑。
私にとってはとても働きやすい環境です。

あと、なんと言ってもこの仕事は
17時に帰れて完全週休2日休みというのが
良い点です。私には息子がいるのですが
家に帰って息子の宿題を見てあげられるし
月曜・火曜休みなので授業参観日にも
参加できるようになりました。
お店で働いていた時には考えられない事です。

私のように長く安定して
働きたいのならぜひおすすめですよ。

仕出し調理が働きやすい6つの理由

理由1.
レシピは既に用意されており、
分量なども細かく決められて
いるから

自分で考えなければならない
事が少なくルーティン作業が
主体のため、コツコツと黙々と
作業をするのが好きな方には
ピッタリのお仕事です。

理由2.
調理師免許などの資格が
いらないから

包丁を握った事がある程度で
大丈夫です。大量の食材を
さばきますので、数ヶ月も
すれば、優れた包丁捌きを
身に着ける事ができます。

理由3.
接客業務が一切無いので、
調理に集中することができるから

料理を時間内に作っていくため、
業務中のスタッフ同士の会話もほぼ無く、
ひたすら料理と向き合える
環境になっています。
「人とコミュニケーションを
取ることが苦手…」という方には
ピッタリのお仕事です。

理由4.
お客様からクレームが来る事がないから

お客様に直接食事を提供する調理では
ないので、時間に追われたり、お客様から
クレームが来ることがありません。その分
ストレスフリーで働く事ができます。

理由5.
残業が無く働きやすいから

決められた時間内にすべての
業務を終わらせるため、
残って仕事をすることが
ほぼありません。
17時で終業するため、
ワークライフバランスが
比較的取りやすい環境です。

理由6.
完全週休２日制で
休むことができるから

店舗で調理の場合の多くは
週2日休むことができませんし、
飲食業で完全週休2日のところは
まだまだ少ないのが現状です。

当社の仕出し調理は週2日休め
ますので、彼女とデートだとか、
子供の運動会だとかイベント
参加がしやすいというメリットがあります。

・会社概要
株式会社しげ真
〒675-0021
加古川市尾上町安田99-1

事業内容
飲食店の経営

・募集要項
雇用形態　正社員
募集職種　仕出し調理スタッフ

対象となる方

未経験者歓迎
包丁が使える料理経験ある方

本社所在地

〒675-0021 兵庫県加古川市尾上町９９−１

事業内容・業種

日本料理店

サイト

http://www.sigesin.com/

選考について

スマホでラクラク！web面談実施中！
お仕事の合間でも、お仕事帰りでも
カフェでも、自宅でも面談できますよ！

当社では人事の専門スタッフを置いています！

とりあえず相談してみたり、
話を聞いてから採用を希望するか決めてもOK。

※メール1本で採用を辞退できますよ。

勤務地
兵庫県加古川市尾上町安田99-1

事業内容
飲食業(日本料理・すし・仕出し)
http://www.sigesin.com/

企業理念
【美味の追求】

【地産地消】

【安心・安全】

企業の特徴
野菜は地元JAと契約、

魚介類は瀬戸内
(淡路・家島・播磨灘・小豆島)もの、
豆腐・湯葉は播磨町　

松井さんのこだわり物を使用し、

さらに全国より厳選した
『北海道産一本釣キンキ・

家島あわび・日本産のどぐろ
・前どれあこう鯛・天然岩牡蠣・

鮭児・長崎のクエ・

鞍馬地鶏・大間まぐろ』
など安心と安全な食材を取り揃え、

更なる美味しさを追求しています。

また、中卒・高卒の方の

新入社員を毎年採用し、
日本料理・日本の美しい心を

伝えていく事にも努力しています。